20 Minuten
10 Minuten
Orientalisch mit einem Hauch Heimat, cremigem Hummus und fruchtigen Brombeeren. Der Grünkohl ist ein Nährstoff-Allrounder. Er liefert viel Folsäure, B-Vitamine, Kalium, Kalzium und Eisen. Kichererbsen (Hummus), Dinkel und Brombeeren liefern ebenfalls Folsäure.
Vorbereitung
-
Dinkel nach Packungsanleitung waschen und garen.
-
Brombeeren (heiß) waschen, Tomaten waschen und beides halbieren.
-
Grünkohl vom Strunk entfernen, waschen und klein hacken.
-
Gurke waschen, halbieren, in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.
-
Mandeln hacken.
-
Kichererbsen in ein Sieb geben und (heiß) waschen.
Zubereitung
-
Dinkel abgießen und kurz abkühlen lassen. Alle Zutaten für das Taboulé in eine Schüssel geben.
-
Alle Zutaten für das Dressing mixen und über das Taboulé geben, miteinander vermischen.
-
Alle Zutaten für den Hummus zusammenfügen und pürieren
-
Einen Klecks Hummus auf einen Teller geben und mit einem Löffel leicht verstreichen, Taboulé hinzugeben, Mozzarella darauf garnieren.
Tipps
Tipp 1:
Schon mal Meal Prep für den nächsten Tag machen. Einfach 1-2 Portionen zusätzlich vorbereiten. Dressing separat aufheben und am nächsten Tag zum Lunch frisch vermischen.
Tipp 2:
Wer getrocknete Kichererbsen zuhause hat, sollte diese nehmen und über Nacht einweichen. Danach gut abwaschen. Hier ist noch mehr Folsäure enthalten.
Hinweis für die Mom-to-Be:
Achte bitte darauf, dass der Mozzarella pasteurisiert ist.
Und was ist da so drin?
Nährwerte*
Orientalisch mit einem Hauch Heimat, cremigem Hummus und fruchtigen Brombeeren. Der Grünkohl ist ein Nährstoff-Allrounder. Er liefert viel Folsäure, B-Vitamine, Kalium, Kalzium und Eisen. Kichererbsen (Hummus), Dinkel und Brombeeren liefern ebenfalls Folsäure.
Vorbereitung
-
Dinkel nach Packungsanleitung waschen und garen.
-
Brombeeren (heiß) waschen, Tomaten waschen und beides halbieren.
-
Grünkohl vom Strunk entfernen, waschen und klein hacken.
-
Gurke waschen, halbieren, in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.
-
Mandeln hacken.
-
Kichererbsen in ein Sieb geben und (heiß) waschen.
Zubereitung
-
Dinkel abgießen und kurz abkühlen lassen. Alle Zutaten für das Taboulé in eine Schüssel geben.
-
Alle Zutaten für das Dressing mixen und über das Taboulé geben, miteinander vermischen.
-
Alle Zutaten für den Hummus zusammenfügen und pürieren
-
Einen Klecks Hummus auf einen Teller geben und mit einem Löffel leicht verstreichen, Taboulé hinzugeben, Mozzarella darauf garnieren.
Tipps
Tipp 1:
Schon mal Meal Prep für den nächsten Tag machen. Einfach 1-2 Portionen zusätzlich vorbereiten. Dressing separat aufheben und am nächsten Tag zum Lunch frisch vermischen.
Tipp 2:
Wer getrocknete Kichererbsen zuhause hat, sollte diese nehmen und über Nacht einweichen. Danach gut abwaschen. Hier ist noch mehr Folsäure enthalten.
Hinweis für die Mom-to-Be:
Achte bitte darauf, dass der Mozzarella pasteurisiert ist.