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Kartoffel Curry für Kids

Mild, cremig, einfach und unglaublich lecker. Dieses Curry ist mit wenigen Zutaten easy peasy zubereitet und ist ein perfektes Essen schon für die kleinen Kids und die ganze Famile.

Course Vegan
Keyword Dinner, Eisen, Eiweiß, Family, glutenfrei, Kalium, Kartoffeln, Little one, Lunch, Magnesium, vegan
Für wen? Family, Little one/ 12 months, Little one/ 9 months
Nährstoff Eisen, Kalium, Magnesium
Für wann? Dinner, Lunch
Ernährungsform glutenfrei, vegan, vegetarisch
Hauptzutat Kartoffeln
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Servings 2
Kalorien 181 kcal

Zutaten

  • 2 Kartoffeln (festkochend)
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 TL Curry (Pulver, gelb, mild/süß)
  • 4 EL Kokosmilch
  • 100 ml Wasser

Zubereitung

Vorbereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden (0,5-1,0 cm).

  2. Zwiebel schälen und fein hacken.

Zubereitung

  1. 1 EL Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Darin die Zwiebeln anbraten/ andünsten.

  2. Nach ca. 2 Minuten, wenn die Zwiebeln leicht glasig sind, die Kartoffeln und das Curry hinzufügen, miteinander verrühren und weitere 2 Minuten anbraten.

  3. Das Wasser und die restliche Kokosmilch hinzugeben und bei kleiner Hitz ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.