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Muhammara

Aromatischer Dip-Genuss deluxe mit einer extra Portion Nährstoffen. Muhammara ist ein levantinischer Dip aus gerösteten Paprika und Walnüssen. Die vegane Paste eignet sich perfekt als Vorspeise, Brotaufstrich oder Beilage. Die Walnüsse punkten mit reichlich Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Folsäure und vielen Mineralstoffen. Die Paprika ist reich an Vitamin C und Betacarotin.

Course Vegan
Keyword Ballaststoffe, Eisen, Family, Folsäure, Kalium, Little Gourmets, Little one/ 12 months, Magnesium, Mom-to-Be, New-Mom, Nüsse, Omega-3-Fettsäuren, vegan, Vitamin A, Vitamin C, Zink
Für wen? Family, Little Gourmets, Little one/ 12 months, Mom-to-Be, New Mom
Nährstoff Ballaststoffe, Eisen, Folsäure, Kalium, Magnesium, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, Vitamin C, Zink
Für wann? Breakfast, Brunch, Dinner, Lunch
Ernährungsform vegan
Hauptzutat Nüsse
Bubble vegan
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Servings 2
Kalorien 355 kcal

Zutaten

Dip

  • 1 Paprika
  • 70 g Walnüsse
  • 60 g Tomaten (getrocknet, in Öl)
  • 1/2 Zitrone (Bio, Saft + Zeste)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Knoblauch (getrocknet)
  • 1/2 TL Piment d'Espelette (optional, scharf, nicht für Kids)
  • Salz
  • Pfeffer

Topping

  • 20 g Petersilie
  • 10 g Tomaten (getrocknet, in Öl)
  • 10 g Walnüsse

Zubereitung

vorbereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Paprika waschen, vierteln und Kerne entfernen. Die Hautseite mit etwas Öl bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für ca. 20 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut dunkel wird. Anschließend leicht abkühlen lassen.

  2. Für den Dip: Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Walnüsse leicht anrösten.

  3. Für das Topping: Petersilie waschen und grob hacken. Getrocknete Tomaten und Walnüsse ebenfalls grob hacken.

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Dip miteinander vermengen und pürieren bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

  2. Den Dip in einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten und mit dem Topping bestreuen.

Tipps

Tipp für alle Moms-to-be
Walnüsse sind auch in der Schwangerschaft ein echtes Superfood. Die in den Walnüssen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind besonders ab dem 3. Monat der Schwangerschaft wichtig. Sie sind super für die Entwicklung des Gehirns sowie für die spätere Lern- und Sehfähigkeit eures Kindes. Die Empfehlung ist max. 30 g/ Tag. 

Tipp für alle Grill-Fans
Muhammara eignet sich super als Dip zu Fisch, Fleisch, Grillgemüse oder Halloumi. 

Tipp für alle, die es fruchtig mögen
Gebt noch etwas Granatapfel- oder Kirschsaft dazu. Dann bekommt der Dip eine leicht fruchtig-süße Note.