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Granola mit Schoko, Zimt, Banane und Orange

Cosy & crunchy. Für ein gemütliches Frühstück an kalten Tagen ist dieses Granola genau das Richtige. Es duftet schon beim Zubereiten herrlich nach Zimt, Orange und Schokolade und ist dabei noch richtig gesund. Haferflocken und Kürbiskerne sind reich an Eisen, Zink und Folsäure. Die Banane liefert Kalzium, die Orange Vitamin C. Die Walnüsse punkten mit Omega-3-Fetsäuren.

Course Breakfast
Keyword Ballaststoffe, Breakfast, Breakfast-to-go, Calcium, Eisen, Folsäure, Kalium, Mom-to-Be, New-Mom, Nüsse, Snacktime, vegan, vegetarisch, Zink
Für wen? Breakfast To-Go, Mom-to-Be, New Mom
Nährstoff Ballaststoffe, Calcium, Eisen, Folsäure, Kalium, Magnesium, Zink
Für wann? Breakfast, Breakfast@work, Snacktime
Ernährungsform vegan, vegetarisch
Hauptzutat Nüsse
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Backzeit 50 Minuten
Servings 10
Kalorien 303 kcal

Zutaten

  • 500 g Haferflocken (kernig, großes Blatt)
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Cashewkerne (Bruch)
  • 30 g Walnusskerne
  • 30 g Kürbiskerne
  • 1 Orange (Bio/ Zeste + Saft)
  • 1 Banane
  • 7 EL Kokosöl
  • 4 EL Kakaopulver
  • 2 EL Ceylon-Zimt
  • 1 EL Ingwer (gemahlen, optional)

Zubereitung

Vorbereitung

  1. Eine große Schüssel bereitstellen und Haferflocken hineingeben.

  2. Cashewkerne, Mandeln und Walnusskerne grob hacken und zusammen mit den Kürbiskernen in die Schüssel geben.

  3. Orange gründlich waschen, die Schale mit einer Reibe oder einem Zestenreißer abreiben und den Saft der Orange auspressen. Beides beiseitestellen.

  4. Kokosöl in einem Topf bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen. Die Banane schälen und pürieren.

Zubereitung

  1. Die Haferflocken-Nussmischung nun mit Kakao, Zimt, Ingwer und Orangenzeste vermischen und alle flüssigen Komponenten (Kokosöl, pürierte Banane, Orangensaft) dazugeben. Erneut alles miteinander und mehrfach vermischen.

  2. Ein Backbleck mit Backpapier auslegen. Die Granola-Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen, in den Ofen auf mittlere Schiene schieben und bei 140° Grad ca. 50 Minuten trocknen lassen. Alle 10 Minuten durchmischen.