One Pot Curry für Kids

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten

Süßkartoffel trifft auf Kichererbse und macht aus diesem Curry ein wunderbares Kinder- und Familienessen. Das Curry ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und liefert Euch Eisen, Vitamin A und Folsäure.

Vorbereitung

  1. Die Süßkartoffel halbieren, eine Hälfte schälen und in kleine Stücke (0,5-1,0 cm) schneiden.

  2. Die Zwiebel schälen, halbieren und klein hacken.

  3. Die Kichererbsen in einem Sieb mit heißem Wasser abwaschen.

Zubereitung

  1. 1 EL der Kokosmilch in einen Topf (klein bis mittelgroß) geben und erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und ca. 2 Minuten anbraten/ andünsten.

  2. Süßkartoffeln und Kichererbsen hinzugeben, das Curry darüber verteilen und miteinander verrühren. Wasser und Kokosmilch hinzufügen und auf kleiner Hitze köcheln lassen.

  3. Nach ca. 10 Minuten die Reisnudeln hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen bis die Reisnudeln weich sind. Voilà!

Tipps

Für die kleinen ungeübten Gourmets
Zerdrückt die Süßkartoffeln, Reisnudeln und Kichererbsen mit der Gabel, sodass sich die Kleinen nicht verschlucken können. 

It’s Meal Prep Time
Kocht zwei oder vier Portionen mehr und ihr könnt das Gericht wunderbar am nächsten Tag aufwärmen. 

Vitamin C Boost
Wer noch etwas frisch gepressten Limettensaft (1/2 Limette) hinzufügt, gibt dem Gericht einen Frische-Kick und nimmt gleich noch Vitamin C zu sich. 

Und was ist da so drin?

342 kcal16% Kalorien
10 g20% Eiweiß
509 mg13% Kalium
8 g27% Ballaststoffe
4034 IE81% Vitamin A
4 mg4% Vitamin C
72 mg7% Calcium
167 µg56% Folsäure
5 mg33% Eisen
78 mg26% Magnesium
2 mg25% Zink
* Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten (2.000 kcal)

Zutaten

  • 1/2
    Süßkartoffel
  • 1
    Zwiebel
  • 350 g
    Kichererbsen (Bio, Glas)
  • 70 g
    Reisnudeln
  • 200 ml
    Kokosmilch
  • 100 ml
    Wasser (bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen)
  • 1 TL
    Curry (gelb, süß oder mild)
  • Ballaststoffe
  • Dinner
  • Eisen
  • Family
  • Folsäure
  • Gemüse
  • Kichererbsen
  • Little one/ 12 months
  • Lunch
  • Magnesium
  • vegan
  • Vitamin A
  • Zink
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Süßkartoffel trifft auf Kichererbse und macht aus diesem Curry ein wunderbares Kinder- und Familienessen. Das Curry ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und liefert Euch Eisen, Vitamin A und Folsäure.

Vorbereitung

  1. Die Süßkartoffel halbieren, eine Hälfte schälen und in kleine Stücke (0,5-1,0 cm) schneiden.

  2. Die Zwiebel schälen, halbieren und klein hacken.

  3. Die Kichererbsen in einem Sieb mit heißem Wasser abwaschen.

Zubereitung

  1. 1 EL der Kokosmilch in einen Topf (klein bis mittelgroß) geben und erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und ca. 2 Minuten anbraten/ andünsten.

  2. Süßkartoffeln und Kichererbsen hinzugeben, das Curry darüber verteilen und miteinander verrühren. Wasser und Kokosmilch hinzufügen und auf kleiner Hitze köcheln lassen.

  3. Nach ca. 10 Minuten die Reisnudeln hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen bis die Reisnudeln weich sind. Voilà!

Tipps

Für die kleinen ungeübten Gourmets
Zerdrückt die Süßkartoffeln, Reisnudeln und Kichererbsen mit der Gabel, sodass sich die Kleinen nicht verschlucken können. 

It’s Meal Prep Time
Kocht zwei oder vier Portionen mehr und ihr könnt das Gericht wunderbar am nächsten Tag aufwärmen. 

Vitamin C Boost
Wer noch etwas frisch gepressten Limettensaft (1/2 Limette) hinzufügt, gibt dem Gericht einen Frische-Kick und nimmt gleich noch Vitamin C zu sich. 

Und was ist da so drin?

342 kcal16% Kalorien
10 g20% Eiweiß
509 mg13% Kalium
8 g27% Ballaststoffe
4034 IE81% Vitamin A
4 mg4% Vitamin C
72 mg7% Calcium
167 µg56% Folsäure
5 mg33% Eisen
78 mg26% Magnesium
2 mg25% Zink
* Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten (2.000 kcal)

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