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Couscous-Salat

Couscous-Salat mit Feta für die Familie. Fruchtig erfrischend, einfach zubereitet und die perfekte Beilage zu einem gemütlichen Grillabend. Der Couscous-Salat ist perfekt für die ganze Familie und hervorragend geeignet zum Selber-Löffeln für die kleinen Gourmets ab 15 Monaten. Eine kleine Portion an Vitaminen und Mineralstoffen liefert der Salat obendrauf.

Course Beilage
Keyword Ballaststoffe, Brunch, Dinner, Family, Grillen, Little Gourmets, Lunch, Mom-to-Be, New-Mom, vegetarisch, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin C
Für wen? Family, Little Gourmets, Mom-to-Be, New Mom
Nährstoff Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin C
Für wann? Brunch, Dinner, Lunch
Ernährungsform vegetarisch
Bubble Lunch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Servings 4
Kalorien 220 kcal

Zutaten

Couscous Salat

  • 200 g Couscous (Dinkelcouscous)
  • 200 ml Wasser
  • 1 Paprika (rot oder orange)
  • 1 Gurke (klein)
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Feta

Dressing

  • 1 Zitrone (Bio, Saft)
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung

  1. Couscous in gekochtem Wasser nach Packungsanleitung quellen lassen.

  2. Gurke, Frühlingszwiebel und Paprika waschen. Die Paprika von den Kernen befreien. Jeweils eine Hälfte von Gurke und Paprika für die Erwachsenen in größere Stücke/ Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und dazu geben.

  3. Die jeweils anderen Hälften (Gurke, Paprika, Frühlingszwiebel) für die Kids ganz klein hacken, sodass sich die Kleinen ab 15 Monaten nicht verschlucken. In eine 2. Schüssel geben.

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für das Dressing vermischen.

  2. Couscous aufteilen, jeweils Dressings hinzufügen, jeweils Feta darüber bröseln und Salate gut durchmischen.

Tipps

Tipps für die Moms & Dads Version
Ihr könnt im Nachgang noch etwas Harissa und Kreuzkümmel unter euren Salat untermischen. Das verleiht dem ganzen noch eine kleine orientalische Note und schmeckt leicht spicy. Für 2 Portionen jeweils 1/2 TL.