15 Minuten
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Fruchtig, frisch, mediteran und der perfekte Mittagssnack. Linsen sind eine hervorragende Eiweißquelle und liefern u.a. reichlich Eisen, Zink und Folsäure. Der Feta liefert euch u.a. Vitamin B12.
Vorbereitung
-
Belugalinsen in einem Sieb mit (heißem) Wasser waschen und nach Packungsanleitung kochen.
-
Tomaten waschen und halbieren.
-
Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Zubereitung
-
Dressing: Alle Zutaten miteinander mischen.
-
Die Salat-Zutaten in eine große Schüssel geben. Den Feta darüber mit den Händen zerbröseln.
-
Das Dressing darüber geben und mit dem Salat vermischen. Fetig!
Tipps
Tipp 1: Frühlingszwiebeln machen den Salat noch etwas pikanter. Einfach 1-2 Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Tipp 2: Der Salat ist ein super Meal Prep Kandidat für den Lunch@work. Einfach am Abend vorher etwas mehr zubereiten. Dressing und Salat in 2 separaten Vorratsgläsern/-dosen im Kühlschrank aufbewahren. Zum Lunch frisch zubereiten, dann saugen die Linsen das Dressing nicht vollständig auf. Voilà:)
Und was ist da so drin?
Nährwerte*
Fruchtig, frisch, mediteran und der perfekte Mittagssnack. Linsen sind eine hervorragende Eiweißquelle und liefern u.a. reichlich Eisen, Zink und Folsäure. Der Feta liefert euch u.a. Vitamin B12.
Vorbereitung
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Belugalinsen in einem Sieb mit (heißem) Wasser waschen und nach Packungsanleitung kochen.
-
Tomaten waschen und halbieren.
-
Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Zubereitung
-
Dressing: Alle Zutaten miteinander mischen.
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Die Salat-Zutaten in eine große Schüssel geben. Den Feta darüber mit den Händen zerbröseln.
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Das Dressing darüber geben und mit dem Salat vermischen. Fetig!
Tipps
Tipp 1: Frühlingszwiebeln machen den Salat noch etwas pikanter. Einfach 1-2 Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Tipp 2: Der Salat ist ein super Meal Prep Kandidat für den Lunch@work. Einfach am Abend vorher etwas mehr zubereiten. Dressing und Salat in 2 separaten Vorratsgläsern/-dosen im Kühlschrank aufbewahren. Zum Lunch frisch zubereiten, dann saugen die Linsen das Dressing nicht vollständig auf. Voilà:)
