10 Minuten
10 Minuten
Cremig, schlonzig, zitronig. Die Pasta al Cashew-Limone mit Wirsing ist ein wunderbares Feierabend- Essen. Schnell zubereitet und mit der fruchtigen Note sogar was für den Frühling. Die Cashewnuss ist ein wahrer Nährstoffheld und versorgt euch mit viel Folsäure, B- Vitaminen, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Der Wirsing gibt eine ordentliche Portion Vitamin C dazu. Auf die Gabel, fertig, los!
Vorbereitung
-
Wirsing halbieren, die eine Hälfte vom Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden (ca. 2cm). Die andere Hälfte im Kühlschrank (1-2 Tage) aufheben.
-
Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
-
Kochwasser aufsetzen. Penne nach Packungsanleitung al dente garen. 100ml Pastawasser nach ca. 2 min Kochzeit in eine Tasse abschöpfen. Nach Ende der Kochzeit die Penne abgießen und in den Topf geben.
-
Cashewkerne ca. 3 min in einer Pfane anrösten.
Zubereitung
-
Während die Penne kochen, alle Zutaten für die Sauce (inkl. Pastawasser) pürieren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf zusätzliches Pastawasser hinzufügen.
-
Den Wirsing in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 5-8 min leicht anbraten.
-
Sauce und Wirsing zu den Penne in den Topf geben und vermengen, sodass die Penne mit reichlich Sauce ummantelt sind.
Tipps
Hinweis: für die Mom-to-Be
Wärmt das Gericht bitte nicht mehr auf. Der Wirsing zählt zu den eher nitratreichen Gemüsesorten. Das enthaltene Nitrat kann sich in Nitrit umwandeln, was den Sauerstofftransport im Blut bei Euch und euren Kleinen beeinträchtigen kann.
Tipp: für alle Spicies
Wer es ein bisschen schärfer mag, kann noch eine Messerspitze Piment d’Espelette oder Chilliflocken hinzufügen.
Und was ist da so drin?
Nährwerte*
Cremig, schlonzig, zitronig. Die Pasta al Cashew-Limone mit Wirsing ist ein wunderbares Feierabend- Essen. Schnell zubereitet und mit der fruchtigen Note sogar was für den Frühling. Die Cashewnuss ist ein wahrer Nährstoffheld und versorgt euch mit viel Folsäure, B- Vitaminen, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Der Wirsing gibt eine ordentliche Portion Vitamin C dazu. Auf die Gabel, fertig, los!
Vorbereitung
-
Wirsing halbieren, die eine Hälfte vom Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden (ca. 2cm). Die andere Hälfte im Kühlschrank (1-2 Tage) aufheben.
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Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
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Kochwasser aufsetzen. Penne nach Packungsanleitung al dente garen. 100ml Pastawasser nach ca. 2 min Kochzeit in eine Tasse abschöpfen. Nach Ende der Kochzeit die Penne abgießen und in den Topf geben.
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Cashewkerne ca. 3 min in einer Pfane anrösten.
Zubereitung
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Während die Penne kochen, alle Zutaten für die Sauce (inkl. Pastawasser) pürieren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf zusätzliches Pastawasser hinzufügen.
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Den Wirsing in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 5-8 min leicht anbraten.
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Sauce und Wirsing zu den Penne in den Topf geben und vermengen, sodass die Penne mit reichlich Sauce ummantelt sind.
Tipps
Hinweis: für die Mom-to-Be
Wärmt das Gericht bitte nicht mehr auf. Der Wirsing zählt zu den eher nitratreichen Gemüsesorten. Das enthaltene Nitrat kann sich in Nitrit umwandeln, was den Sauerstofftransport im Blut bei Euch und euren Kleinen beeinträchtigen kann.
Tipp: für alle Spicies
Wer es ein bisschen schärfer mag, kann noch eine Messerspitze Piment d’Espelette oder Chilliflocken hinzufügen.
